kosolobik: (Кенгуруха)
Такие вещи, конечно, с утра надо делать, но день ещё не закончился, так что лучше поздно...
Дорогие мои друзья и все, кто случайно или неслучайно меня тут сегодня прочитает. Простите меня пожалуйста за всё! Простите, если чем-то вас обидела, проявила бестактность или невнимательность. Так-то я безвредная и обидеть могу либо по глупости, либо по недоразумению. Простите, в общем, и не держите зла!
А ещё сегодня последний день масленницы, решила хоть в последний день блинов нажарить с утра, а то без блинов какая масленница?!
Read more... )
kosolobik: (Default)
 Ну не совсем плюшки и условно съедобные, но всё же...Испекла с утра по требованию веганской Алисы. Съедены...
DSCF4588
kosolobik: (Default)
Совсем забыла, что в позапрошлое воскресенье (опять быстротечность времени потрясает L) в моей кулинарно-питательной жизни произошло важное событие! Пельмени!!!!!!!!
Я считала, что простилась с ними на всю свою оставшуюся глютен фри жизнь. Я могла, конечно, смягчить тоску пельменную неким подобием мантов, которые из глютен фри муки получаются вполне съедобными, но пельмени! Как же без них россиянскому человеку?! Делала домочадцам, а сама только облизывалась.
 А вот оказалось, что всё не так плохо! Я увидела в магазине заменитель этого самого глютена, то бишь клейковины (может, он там всегда был, но я вот только на позапрошлой неделе увидела), и я с этим заменителем липкости, добавленным в свою специальную безклейковинную муку, сделала сама для себя одной целую большую чеплашку пельменей (вернее пока не пельменей, а вареников с тёртой картошкой, их я ещё больше обычных пельменей люблю)!  И я всех этих вареников сама и слопала сразу. Какое это счастье, когда в животе гнездятся вареники!!!!! У меня только не было уже желания заморачиваться с нормальным тестом для всех остальных, они ели магазинные равиоли и завидовали мне по-чёрному. Рем даже предательски стащил у меня пару моих драгоценных и чуть язык не проглотил.
Я, правда, не старалась делать очень красивые и туго набитые, думала, что всё равно развалятся, а они не развалились! Вообще! В следующий раз я сделаю красивые, с художественно-пельменным защипом!
И хоть с чем их! Хочешь с горчицей, хочешь со сметаной. А в этот раз я макалку такую сделала из масличка оливкового с добавлением кунжутного масла, соевого соуса и нескольких капель бальзамического уксуса (а то я всегда только нюхаю, когда Алиска дамплингсы у азиатов так ест).
В общем!!!! Да здравствуют пельмени! Снова! Вот они мои, правда, не очень красавцы, но вкусные!
DSCN0199
kosolobik: (Default)
Я никогда не думала, что рецепты писать так трудно,если хочешь подробно объяснить весь процесс. В детстве обожала кулинарные книги, мне повезло у нас была роскошная реликтовая "Кулинария" с такими деликатесами на картинках, которых в жизни в то время я никогда и не видела, и просто шикарная книга по выпечке, и ещё вообще супер-книга "Детское питание", про неё мы уже вспомнили с Леночкой. Рассматривать цветные картинки супов, салатов, тортов и разных других блюд было не менее любимое занятие, чем рассматривание семейных фотографий, которыми мы тоже раньше не были избалованы.

Ну короче, здесь я хочу рассказать о своём глютен-фри бисквите, который без ложной скромности могу заявить, я делаю очень даже неплохо, вернее отлично.  Он прост в изготовлении и не требует каких-то кулинарных навыков или редкостных продуктов. Вот этот торт, процесс приготовления которого я своими кривенькими руками пыталась запечатлеть на фото, был по случаю дня рождения моего приёмного сынка Рекса.  Делать воздушный сухой бисквит меня учила моя любимая тётя Верочка, не знаю, насколько мой рецепт остался похож на её, но тем не менее, я посвящаю этот рецепт ей!
Процесс и картинки )
kosolobik: (Default)
Я люблю сладкое! В некоторые моменты так даже прямо очень люблю, что от отсутствия сладкого в доме, когда поздно метаться и бежать в магазин, могу, плюнув на лень и неподходящее время и испечь торт за 15-20 сама.
Ассортимент покупных глютен-фри сладостей нынче представлен достаточно широко и некоторые из них очень даже сладкие и вполне съедобные. Но! Во-первых они все дороже обычных, а во-вторых всё равно, если идёшь куда-то в кафе, и там есть даже выбор глютен-фри пироженок, и выглядят они симпатично, не факт, что от поедания их будет сводить скулы от вкуса, и проглатываться язык от объедения. Иногда заплатишь за кусок такого вот тортика на вкус как пластилин, и думаешь... насколько мой собственный глютен-фри бисквит с кремом вкуснее, нежнее, воздушнее, а главное дешевле.
Я  скромная и никогда не хвалюсь (ну почти))), но мой бисквит - он самый вкусный! Алис, ты знаешь! И хоть в выпечке я далека от профессионала, но в своём бисквитном тортике или рулете (как преподнести), я почти достигла профессионального мастерства. И когда у меня появится свободное время (мечты!), я узнаю как можно получить лицензию на изготовление выпечки дома и буду поставлять свои тортики в какие-нибудь места общественного питания. Я знаю, что в Ремкином ресторане можно купить обалденные (если верить Алисе) и глютен-фри десерты, и веганские, и все возможные диетические пироженки, а делает их на дому просто тётенька, с которой ресторан заключил договор и она их снабжает свеженьким каждый день.

И  ещё мне всегда интересно, почему с глютен-фри выпечкой всё выглядит сложнее? Некоторые вещи, безусловно из безглютеновой муки не сделаешь, а вот (установлено экспериментально мною) кое что, в особенности бисквит, кексы, маффины, получаются даже лучше, воздушнее  и просто тают во рту, так как в этом случае клейковина обычной муки даже мешает. И это не только моё субъективное мнение. Мои бывшие коллегини в прачечной просто ждали и просили, чтобы я испекла свой торт к чаю. И я пекла, потому что печь его до невозможности просто и нужно-то всего, не считая начинки или крема, три составляющих - мука, сахар, яйца - всё! И Бёрни всегда рад, когда ему перепадает кусочек, но Рем редко оставляет ему такой шанс.
Это была не реклама меня, а просто предисловие. Я давно хотела поделиться рецептом, но однажды, уже написав рецепт курника, я поняла, что ох как непросто писать рецепты! Но я давно, уже с месяц назад даже сделала пошаговые фотографии и попробую вразумительно написать как я это делаю, может, даже сегодня в обед, если будет возможность.
В общем, продолжение следует!

Profile

kosolobik: (Default)
kosolobik

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 12:14 am
Powered by Dreamwidth Studios