kosolobik: (Кенгуруха)
[personal profile] kosolobik
Вспомнила выражение - молочные реки с кисельными берегами... Фу! Бяка какая если представить!
Чай вот на работе сейчас делала и обратила внимание на канистре с молоком написано "permeate free". Я давно уже вижу эти надписи, но всё некогда было разобраться чего это. Что такое глютен и почему надо чтобы было глютен фри, я теперь знаю. А что там с этим permeate? И вообще чего это такое?
Пошла гуглить... Скудно... Побочный продукт переработки молока, остающийся после производства сыров... Сыворотка что ли? Но сыворотка называется whey. И ни в каких словарях такого слова permeate нет, и википедия даёт пару строк только на английском. И если сыворотку добавляют в молоко для регулирования жирности, я не знаю, это плохо или хорошо? Сыворотка полезная вроде...
Спросила Бёрни, он сказал, что permeate это вообще химикат, или белая краска такая, которую в молоко добавляют (зачем?) Нет! Ему не поверила, ерунду говорит, не знает.
Опять маркетинговые уловки для доверчивых? То бишь если фри, то значит хорошо и легковерные думают - ой! Полезно! Или это просто наши австралийские заморочки?
А вообще, мир делится на молоко пьющих и наоборот. Есть у кого-то непереносимость молока или кто веганы, они тоже нет. Алиса моя вообще называет молоко "секрет молочных желез безутешных матерей"... Но я вот чай с молоком люблю! И мне, в принципе, всё равно есть там этот permeate или нет, лишь бы жирненькое было, а не прозрачное.
Просто вот любопытство разобрало.
А вы знаете что это? Permeate?

Date: 2014-02-19 05:27 am (UTC)
From: [identity profile] svetushka123.livejournal.com
ну там же дальше написано, и про Австралию) и почему так пишут у нас.
и там же еще ссылочка есть: http://www.dairyaustralia.com.au/Dairy-food-and-recipes/Dairy-Products/Milk/Milk-facts/Milk-facts-FAQs.aspx
вот ты сейчас прочитаешь и нам все расскажешь)
ну вот в частности там:

Why isn’t it labelled?

Permeate is simply a collective/technical term for the lactose, vitamin and mineral components that are a natural part of milk, extracted using ultra-filtration. This is why it is not labelled.

If some manufacturers claim they do not use permeate, how are they able to meet guidelines for standardisation without it?
Under the Food Code governed by Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), the standard for packaged whole milk requires that it contain at least 32 g/kg (3.2%) of fat and 30 g/kg (3.0%) of protein. The Code allows manufacturers to add or withdraw milk components to standardise the composition of milk sourced from dairy farms, as required, to produce nutritionally consistent and safe products.

Natural protein levels in cow’s milk do not dip below 3 per cent because of the feed systems Australian farmers have in place and the types of grain concentrates fed to the cows. All companies will always meet the standard minimum protein levels. The companies who decide not to standardise protein will have milk that fluctuates slightly in composition according to the phase of the lactation cycle, what farm it is from and by the breed of cow.

Date: 2014-02-19 05:43 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Ссылку не приметила. Спасибо. Дома посмотрю, много там :) Просто интересно чего тут больше - влияния на мозги покупателей или заботы о здоровье?

Date: 2014-02-19 09:45 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Ну в общем, получается, что это просто сыворотка... И ей доводят содержание белка до нужного уровня... Ничего страшного. Просто кто-то себя лучше чувствует, когда написано, что permeate free. Маркетинг.

(no subject)

From: [identity profile] svetushka123.livejournal.com - Date: 2014-02-19 09:47 am (UTC) - Expand

Date: 2014-02-19 07:53 am (UTC)
From: [identity profile] fleetwoodmac196.livejournal.com
Влияние на кошельки покупателей с целью заботы о доходах предпринимателей. Мир наживы и чистогана!
А я вот на бутылке подсолнечного масла видел этикетку, на которой крупно было написано: "Без холестерина". Во как!

Date: 2014-02-19 09:46 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Да... получается так :) Масло без холестерина - чудо чудесное:)))

Date: 2014-02-19 05:33 am (UTC)
From: [identity profile] rustemmail.livejournal.com
Вот тут вроде все понятно:

But, what exactly is permeate?
For starters, it’s nothing to worry about. Permeate is simply a collective term for the natural lactose, vitamin and mineral components which are separated from fresh milk by a process called ultrafiltration. Because milk is a natural food (and tastes different from cow to cow) filtering the permeate out (before putting it back in) allows processors to regulate their milk so they can control the taste, protein and fat content.
( http://au.lifestyle.yahoo.com/new-idea/article/-/15226667/what-is-permeate-free-milk/ )

То есть пермит - это лактоза. Если молоко "пермит фри", то лактозу удаляют из молока.

Date: 2014-02-19 05:41 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Я не поняла в чем разница между сывороткой и этим пермиатом? Тоже продукт переработки молока. Сыворотка тоже самое - содержит лактозу, витамины и минеральные вещества, а также следы жиров. Может дело в каких-то тонкостях и процентах содержания. А может, это действительно одно и то же... Просто слово модное?

Date: 2014-02-19 05:49 am (UTC)
From: [identity profile] rustemmail.livejournal.com
Так глубоко в молоко я не смогу погрузиться :) Главное - и с пермитом, и без него - это все равно молоко, химию не добавляют, значит, безопасно... :)

Date: 2014-02-19 09:43 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Да, получается так и есть, а сочетание что-то там фри просто магически действует на доверчивые умы :)

Date: 2014-02-19 05:52 am (UTC)
From: [identity profile] mad-crab.livejournal.com
Нет. Просто пермеат не добавляют, продают обычное молоко с разным содержанием белка в зависимости от сезона.

Date: 2014-02-19 10:22 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Понятно... Для кого-то это важно, наверное :) В общем, я так поняла ничего страшного в этом пермеате нет.

(no subject)

From: [identity profile] mad-crab.livejournal.com - Date: 2014-02-19 10:43 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-19 11:17 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] mad-crab.livejournal.com - Date: 2014-02-19 11:30 am (UTC) - Expand

Date: 2014-02-19 06:57 am (UTC)
From: [identity profile] mad-crab.livejournal.com
Без лактозы- это у нас lactose free.

Date: 2014-02-19 03:50 pm (UTC)
From: [identity profile] homo-ludenus.livejournal.com
Неа. На безлактозном молоке так и пишут - "lactose-free". Это либо ненастоящее молоко (соевое, например, или миндальное), или обычное молоко с добавлением фермента, помогающего переваривать лактозу. Последнее стоит дороже, чем обычное и более сладкое по вкусу.

Date: 2014-02-19 10:59 pm (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
У нашего Дагласа недавно выявили непереносимость лактозы, хотя раньше проблем не было. Но он молочное кушает всё равно, так как любит и не хочет отказываться, но пьёт после этого или перед, не помню, какие-то таблетки с ферментом расщепляющим лактозу. Дорогущие таблетки, но их надолго хватает...

Date: 2014-02-19 05:45 am (UTC)
From: [identity profile] radvillov.livejournal.com
Насколько я понимаю инглез уважаемых комментистов ( а я его плоховато знаю) - это значит водичка, подкрашенная белой краской. Я этого не понимаю. Но я в Башкортостане вырос. ;)
Да, есть такое явление, как непереносимость. У меня оно тоже. Поэтому я не пью молоко (нам привозит во двор фермер, но не сейчас - не сезон). А делаю простоквашу: когда окисляется, там какие-то химические изменения, что всё становится нормально. Поэтому и придумали в далёкой древности всякие молочнокислые продукты.
Что-то в организме есть такое, что позволяет молоко переваривать. Но у большинства это пропадает после 3-4 лет...

Date: 2014-02-19 05:53 am (UTC)
From: [identity profile] mad-crab.livejournal.com
Нет.

Наше молоко лучше российского хотя бы потому, что коровы на вольном выпасе круглый год.

Просто пермеат позволяет регулировать содержание белка в молоке.

Date: 2014-02-19 06:00 am (UTC)
From: [identity profile] radvillov.livejournal.com
Ну, может быть, лучше российского. Но лучше татарского?
;)))
Рассказывайте сказки дочерям.

(no subject)

From: [identity profile] mad-crab.livejournal.com - Date: 2014-02-19 06:07 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-19 06:38 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] mad-crab.livejournal.com - Date: 2014-02-19 06:56 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-19 07:04 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-19 07:55 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-19 08:00 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-19 10:29 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-19 10:38 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-19 11:22 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-19 11:26 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-19 11:20 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-20 03:25 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-20 03:42 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-20 04:28 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-20 05:18 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-20 05:43 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-20 05:50 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-20 05:59 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-20 06:34 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-20 06:38 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-20 08:05 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-20 09:20 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-20 09:38 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-20 09:49 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-20 10:02 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] radvillov.livejournal.com - Date: 2014-02-20 10:11 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] val-galla.livejournal.com - Date: 2014-02-19 05:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-19 11:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com - Date: 2014-02-19 10:27 am (UTC) - Expand

Date: 2014-02-19 10:24 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Да, слышала про такое. Кефир нормально, а молоко нет. Но это ещё ничего. Некоторые ни в каком виде молочное не переносят лактозу. А она и в кисломолочном тоже.
А пермиат, как я поняла, это просто молочная сыворотка.

Date: 2014-02-19 07:51 am (UTC)
From: [identity profile] tcutca.livejournal.com
Лактоза?

Date: 2014-02-19 09:41 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Не... лактоза. она же молочный сахар. Лактозу получают из молочной сыворотки. А вот эта самая сыворотка и есть сдаётся мне тот самый пресловутый пермеат. Только слово другое. Это всё заморочки рыночников, людей дурачить. Люди думают, что раз что-то фри, значит это хорошо...

Date: 2014-02-19 03:53 pm (UTC)
From: [identity profile] homo-ludenus.livejournal.com
Слушай, а я и не задумывалась над этим "пермитом". Почему-то думала, что permeate-free" означает, что молоко без презер консервантов. Почитаю комменты, ума наберусь..

Date: 2014-02-19 10:54 pm (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Да я сама не задумывалась, Нель. Просто всё смотрела на надпись, и иногда вспоминала, что неплохо бы поинтересоваться, что это. И помню как муж мой как-то спорил со своим папой, который говорил, что они сейчас только без этого пермита молоко покупают, потому что он вредный, а Расселл говорил, что это ерунда. Я не вникла тогда. А тут вспомнила.

Profile

kosolobik: (Default)
kosolobik

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 12:12 am
Powered by Dreamwidth Studios